野菜

野菜♪ららら♪

野菜

　うま味がギュッとつまった北海道の野菜の特徴を調べてみました。

　広大で豊かな畑で育まれた野菜は栄養価も高く、甘みも格別です。

野菜の特徴や収穫期を知ればもっとおいしく野菜を食べれますよ。

★　じゃがいも

　全国の生産の約７割が北海道産のじゃがいもです。

　日本では「男爵」、「メークイン」が２大代表品種となります。

男爵と旧ドイツ産のツニカという品種の高配でできたのが、

「北あかり」となります。

　男爵はホクホクとした食感が楽しめ、じゃがバター（道南地方では

バターのかわりにイカの塩辛をつけて食べます）で食べるのが

絶品です！！

　メークインは煮崩れしにくいのが特徴で、カレーやはシチューなどの

煮込み料理に適したじゃがいもです。

　収穫期は８月～１０月となります。

★　とうもろこし

　日中は暑い日ざしがそそぎ、夜はひんやりと冷え込む北海道の

気候がとうもろこしの甘さを倍増させる秘密となっています。

　とうもろこしは鮮度が命の野菜で、採れたてのとうもろこしは

生で食べてもおいしいそうです。

　北海道のとうもろこしは

一粒一粒の身が大きく、ぷっくりしていて

しっかりしています。

収穫期は７月下旬から１０月となります。

★　かぼちゃ

　国内生産量ナンバーワンのかぼちゃは「エビス」という品種が

主流となっています。

　クリかぼちゃと言われるほど甘みが強い「マサカリかぼちゃ」も

ホクホクした食感で人気の高いかぼちゃです。

　パンプキンスープや天ぷら、サラダにしてもおいしくいただけます。

　収穫期は８月～１１月頃となります。

★　あずき

　十勝地方は日本で一番のあずきの生産地です。

　十勝産のあずきは風味や食感が良く、豆本来の味がおいしいので、

全国の和菓子屋さんに絶大な支持を得ています。

　主流となっている品種は

　「エリモショウズ」という品種で、

粒が大きく皮が薄いので

粒あんとして食べるのに適しています。

　旬の時期は９月下旬～１１月上旬となります。

★　夕張メロン

　夕張メロンは夕張市にメロン組合が発足し、アールス種とスパイシー種を

交配させたことによってできたメロンです。

　正式名称は「夕張キング」といいます。

　おいしいメロンの見分け方は、豊円な形で網模様が太く果実全体に

広がっていて、手に持って重たいものが良いとされています。

　鮮やかなオレンジ色の果肉が特徴で甘みも濃厚です。

　冷蔵庫で２時間ほど冷やして食べるのがおいしく食べるコツです。

旬の時期は６月下旬～８月上旬となります。